POPULARNONAUKOWO · Z LINKAMI DO ŹRÓDEŁ
Rzetelne artykuły o przyrodzie, zdrowiu, zjawiskach i odkryciach — z wyraźnym oddzieleniem faktów, hipotez i ograniczeń badań.
W skrócie Zbigniew Bliziński, zielarz z Gorajca na Roztoczu Wschodnim, uczył się ziół od babci, a dziś jego „ogródek” rozciąga się na Roztocze, Bieszczady i Góry Świętokrzyskie. Jego wiedzę przybliża trzeci odcinek podcastu „Pamięć Pogranicza” Stowarzyszenia Folkowisko. Skupiska dawnych roślin…
Realnie bałtyckie są płastugi, śledź i szprot; dorsz to praktycznie import, bo polska kwota to wyłącznie przyłów. Kwoty, dioksyny według nowych norm EFSA, dwa gatunki flądry i kalendarz, kiedy ryba jest najlepsza.
Moc zalewy wynika z wody w surowcu i chemii związków: susz 40–60%, świeże owoce 70–75%. Pigwa ma 83,8% wody, wódka 40% przy kilogramie owocu kończy na 22%, a receptury z lat 1787–1931 prawie nigdy nie podają kompletu parametrów.
Cztery szkoły obgotowywania, bawarski Hirschling sauer, polskie flaczki i rosyjska marynata. Co wiadomo o goryczy sarniaka i dlaczego gorzki sobowtór jest wciąż pod ochroną.
W dyskusjach o domowych przetworach regularnie wraca to samo przekonanie. Gorzycę, liść laurowy i ziele angielskie dodaje się do grzybów podobno „żeby nie zepsuły”, a smak ma być przy okazji. Wątek z gotowaniem zalewy, pasteryzacją pełnego słoika i marchewką z…
Pod koniec października 2026 roku na profilu Kroniki Leśne pojawił się film z lasu nad Dunajcem. Masywne, białawe grzyby o rdzawych smugach rosły tuż pod jodłami, a na pytanie „jaki to grzyb” padła nazwa, której pięć lat temu nie znalazłby…
Czy żółta forma borowika ceglastoporego to osobny gatunek? Odpowiedź zależy od tego, którą bazę zapytamy. W 2014 roku trzej włoscy mykolodzy przenieśli żółtego borowika do rodzaju Neoboletus jako osobny gatunek N. junquilleus i ta nazwa stoi do dziś w części…
29 stycznia 2026 roku uncja srebra kosztowała na szczycie 121,58 dol. Dziewięć miesięcy później kosztuje ok. 50 dol.[1][3] W Polsce gram srebra próby 999 spadł z majowych 9,63 zł do ok. 6,30 zł[9]. Sprawdziliśmy, co dokładnie stało się z cenami,…
Plaster Bika Ambon nie kruszy się jak biszkopt. Rozwarstwia się w palcach, pasmo po paśmie, bo w środku biegną setki pionowych kanałów od dna aż po wierzch. Indonezyjczycy mówią na to bersarang, „z gniazdami”, Chińczycy nazywają ciasto „złotym”, a singapurscy…
Na opakowaniu są „kalmary”, w karcie dań „risotto z sepią”, a pod zdjęciem podpisanym „octopus” płynie kałamarnica. Głowonogi to jedna z najlepiej opisanych grup zwierząt, a mimo to w języku codziennym panuje w nich bałagan, bo nazwy kuchenne, handlowe i…
