POPULARNONAUKOWO · Z LINKAMI DO ŹRÓDEŁ
Rzetelne artykuły o przyrodzie, zdrowiu, zjawiskach i odkryciach — z wyraźnym oddzieleniem faktów, hipotez i ograniczeń badań.
Dojrzała tarnina ściąga usta już po pierwszym kęsie. Ogrody botaniczne i leśnicy radzą owoce przemrozić, ale każdy podaje inną receptę i żaden nie podaje pomiaru. Surowe owoce nadają się do przetworów od razu, więc kwestia mrozu dotyczy smaku i konsystencji,…
Drobne, ciemne winogrona z ogrodu mają czasem więcej pestek, niż chciałoby się wybierać przy jedzeniu. W garnku ta wada przestaje być kłopotem. Owoce wystarczy krótko podgrzać i przetrzeć, a z jednej bazy można zrobić kilka zupełnie różnych dodatków: pieprzny do…
Kickxella alabastrina wygląda jak miniaturowy ogród białych kwiatów wyrastających z ciemnego podłoża. Jej „płatki” nie są jednak płatkami, lecz wyspecjalizowanymi strukturami wytwarzającymi zarodnie. Ten drobny grzyb jest znany nauce od 1862 roku, występuje także w Polsce, a jego anatomia interesuje…
Stan prawny: 8 listopada 2026 r. 2 listopada Regionalny Dyrektor Ochrony Środowiska we Wrocławiu podpisał zarządzenie tworzące rezerwat „Chrząszcze Buczyn Skoroszowskich” w Dolinie Baryczy. Ochroną ma zostać objęte 112,46 ha lasów, a otuliną 200,60 ha. Decyzja jest ważna nie z…
Znicz na grobie wydaje się w Polsce czymś oczywistym. Obiad obok mogiły? Dla wielu osób brzmi już co najmniej egzotycznie. Tymczasem pożywienie należało również do dawnych zwyczajów zaduszkowych na ziemiach polskich. A cmentarz, choć kojarzy się z ciszą i powagą,…
PRZYRODA · MYKOLOGIA Żółte blaszki, żółtawy trzon i kapelusz z brązowawym środkiem nie rozstrzygają, czy grzyb jest gąską zielonką, czy gąską liściowatą. Różnice między nimi opisano zarówno w wyglądzie owocników, jak i pod mikroskopem. Najwięcej mówi jednak zgodność kilku cech…
W skrócie Zbigniew Bliziński, zielarz z Gorajca na Roztoczu Wschodnim, uczył się ziół od babci, a dziś jego „ogródek” rozciąga się na Roztocze, Bieszczady i Góry Świętokrzyskie. Jego wiedzę przybliża trzeci odcinek podcastu „Pamięć Pogranicza” Stowarzyszenia Folkowisko. Skupiska dawnych roślin…
Realnie bałtyckie są płastugi, śledź i szprot; dorsz to praktycznie import, bo polska kwota to wyłącznie przyłów. Kwoty, dioksyny według nowych norm EFSA, dwa gatunki flądry i kalendarz, kiedy ryba jest najlepsza.
Moc zalewy wynika z wody w surowcu i chemii związków: susz 40–60%, świeże owoce 70–75%. Pigwa ma 83,8% wody, wódka 40% przy kilogramie owocu kończy na 22%, a receptury z lat 1787–1931 prawie nigdy nie podają kompletu parametrów.
Cztery szkoły obgotowywania, bawarski Hirschling sauer, polskie flaczki i rosyjska marynata. Co wiadomo o goryczy sarniaka i dlaczego gorzki sobowtór jest wciąż pod ochroną.
